Как выбрать посуду для духовки

Чтобы правильно приготовить то изобилие блюд, которое предлагают кухни разных национальностей, необходимо «вооружиться» посудой, идеально подходящей для того или иного угощения. Приобрести посуду для духовки и любую другую без труда можно на https://shafa.ua/home/posuda. Но самое важное — правильно ее выбрать, чтобы добиться того самого насыщенного и сочного вкуса, неповторимого аромата и хрустящей корочки. На какие параметры нужно при этом обратить внимание, рассказываем подробнее.

Разновидность

В зависимости от размеров вашей духовки, можно выбрать размер и вид посуды, в которой вы будете готовить. И для каждого блюда подойдет отдельная разновидность, ведь разные процессы требуют разных видов посуды для качественного результата.

1. Противень – плоский прямоугольный лист для выпекания с невысокими бортиками. Обычно идет в комплекте с духовкой. Благодаря однородному дну подходит для приготовления пиццы, печенья, пирогов. Блюда в нем получаются с хрустящей корочкой (если вы решили запечь куриные ножки или картофель, например).

2. Гусятница. Из самого названия понятно, что этот вид посуды предназначен для запекания птицы. Вообще, гусятница отлично подойдет для любого вида мяса и жаркого. Обычно имеет овальную форму и плотную крышку, поэтому результат – очень сочное мясо или овощи.

3. Горшочки для запекания предназначены для порционных угощений. Они имеют крышку, поэтому в них запросто можно как потушить рагу, жаркое, гуляш, так и добиться хрустящей сырной корочки, сняв ее.

4. Формочки. Они бывают самых разных видов: дариоль (для карамельного крема), саварин (для пирожных), ринг (т.е. «кольцо»), формы для кексов и маффинов, и многие другие. Самые разнообразные формы вы можете найти на https://shafa.ua/home/posuda.

Материал и покрытие

Ну а самый щепетильный вопрос при выборе посуды для духовки – это материал. Какому именно отдать предпочтение, и почему?

1. Чугун. Один из самых первых материалов для посуды, использующейся для готовки в печи. Он очень выносливый, ему не страшны ни царапины от металлических приборов, ни абразивные моющие средства и щетки, ни слишком высокие температуры или даже открытый огонь. Чугун равномерно распределяет жар, поэтому мясо можно запекать не только кусочками, но и целиком, а также он долго держит тепло, что не позволит блюду быстро остыть. Но не каждая хозяйка с легкостью поднимет большую чугунную емкость, да еще и заполненную едой. И при всей своей громоздкости чугун достаточно чувствителен к коррозии, а также способен накапливать в себе масло, что со временем может негативно сказываться на вкусе готовящихся блюд.

2. Керамика. Нельзя не отметить одно из самых важных достоинств керамики на сегодняшний день – ее экологичность. Еда в керамике редко подгорает, ведь этот материал позволяет жару распределяться максимально равномерно. Пища становится ароматной, а главное – сохраняет свои полезные свойства. Привлекательный вид керамики, разнообразие рисунков и узоров не оставит равнодушной ни одну хозяйку. Сложно найти кухню, к дизайну которой невозможно было бы подобрать керамическую посуду. Но и тут не обошлось без недостатков – керамика крайне хрупкая. Если вам необходимо начать готовить при высоких температурах, то придется обратиться к другому материалу, так как керамику не стоит ставить в сильно разогретую духовку во избежание появления трещин. Любая трещина приводит к впитыванию изделием влаги.

3. Термостойкое стекло. Гигиеничный и универсальный материал. Благодаря его прозрачным стенкам можно следить за процессом готовки без периодичного открывания дверцы духовки: насколько вырос бисквит, и не пригорели ли его края, пустило ли мясо достаточно сока, выкипела ли вся жидкость из овощей, и прочее. Стеклянная посуда бывает круглой, овальной, квадратной и прямоугольной. Из недостатков можно отметить то, что стекло будет тоже достаточно хрупким, а также чувствительным к резким перепадам температур.

4. Силикон. Такого изобилия цвета и формы, как у силикона, нет ни у одного другого материала. Его не разобьешь и не испортишь резким перепадом температур, в нем крайне сложно «сжечь» блюдо. Единственное, чем вы можете его повредить, – это нож. Поэтому рекомендуется разрезать выпечку, переложив ее на отдельную тарелку. В силиконовой форме можно не только запекать, но и замораживать продукты. Но ввиду его эластичности силикон используют, в основном, для выпечки, так как это очень удобно.

Понравился пост? - тогда Жми Поделиться, порадуй своих друзей!