Рецепт этого пирога не новый, а давно забытый старый. Такие пироги пекли наши бабушки, возможно кто-то из вас и пробовал, а для кого-то этот рецепт будет долгожданной находкой.
Ингредиенты:
- 1 1/4 стакана муки;
- половину чайн. ложки соли;
- 6 стол. ложек холодного сливочного масла, нарезанного на средние кубики;
- 2 стол. ложки кондитерского кулинарного жира
Начинка:
- 1 стакан сахара;
- четверть стакана кукурузного крахмала;
- 2 стакана молока, половина стакана сливочного масла в кубиках;
- 1 чайн. ложка ванильной эссенции;
- четверть чайн. ложки молотой корицы
Приготовление:
Смешиваем муку и соль, затем добавляем кондитерский жир и сливочное масло. Растираем до тех пор, пока эта смесь не превратиться в мягкую крошку. Добавляем 3 ст.ложки муки, чтобы соединить тесто вместе. Тесто вымешиваем, кладем в пакет и в холодильник минимум на 30 минут.
Духовку необходимо разогреть до 220 градусов. Тесто выкладываем в форму, края оборачиваем фольгой, чтобы не горели, а во внутрь насыпаем груз, например сушенную фасоль, и ставим в духовку.
Через 8 минут, достаньте основу, убираете фольгу и груз и отправляем в духовку на 5-7 минут подрумяниться. Далее достаем основу и оставляем ее остывать. Температуру в духовке убавьте до 190 градусов.
Отдельно в большой кастрюле соединяем сахар с кукурузным крахмалом, добавляем молоко и хорошенько перемешиваем. Ставим на огонь и доводим до кипения. Когда масса загустеет снимаете с плиты и добавляете сливочное масло и ваниль.
После начинку выливаем на основу пирога, посыпаем корицей и возвращаем в духовку примерно на 25 минут.
По истечении этого времени достать и охладить.
Приятного аппетита!
